Su, nun freis bös dat de basch!

Zo, nu eet zoveel dat je barst!

Of te wel Smakelijk eten in Eifels dialect.

Dit is echt een uitspraak van één van de oudere dames in het dorp. Het geeft aan dat ze in de Eifel gewend zijn aan ruime porties en die krijg je hier nog steeds.

Sinds enige tijd zijn wij in het bezit van een oud Eifels kookboek. Niets is leuker dan deze oude recepten klaar te maken. Recepten met eerlijke ingredienten, dus zonder geur-, kleur en smaakstoffen, en passend bij het seizoen.

Een menu bij Den lange Heiman bestaat uit een Zuppe (een soep), een hoofdgerecht en een toetje. Daarna wordt er koffie of thee gezet en een borreltje geschonken voor de verdauerung. Goed voor de spijsvertering, zoals ze in Eifel, zeggen.

We zijn ook niet vies van een lekker pasta gerecht en in de zomer maanden worden de pannen regelmatig geruild tegen de BBQ. Want laten we eerlijk zijn, vlees gebakken op een met beukenhout gestookte BBQ met daarnaast vers bereidde salades, geeft toch het ultieme vakantiegevoel.

Onze gasten kunnen iedere dag met ons mee eten. 's Ochtends wordt het dagmenu bekend gemaakt en dan horen we graag voor 11 uur of je mee wilt eten. Als je graag op de dag van aankomst wilt mee eten dan kan dit als je dat enkele dagen van te voren laat weten. Desgewenst sturen we je dan het menu toe. Op verzoek koken we ook vegane of vegetarische gerechten.